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去的时候,甚至可以清楚地听到胡萝卜被切开的响声。
“笃笃笃!”
短短十几秒的时间,一根完整的胡萝卜被切成了几乎大小相同的小片。郭振霖随意从其中抽出两片丢在旁边的小天秤上,天秤中间的指针分毫未动。
原来不只是大小相同,就连每一片的重量都丝毫不差!
将切好的胡萝卜放在一旁的盘中,又从水里拿出一块泡好的凉粉。同样的时间,凉粉也被切成了大小、重量完全相等的小条!
我的天!真的是太神奇了!真不愧是百年老字号的当家掌门人!
白司琛眼睛瞪得老大,活了这么久,他还是第一次看到有人的刀法这样娴熟,不用称量,就可以将食材切成重量、形状相等的几份。
回过神来,白司琛不可思议地走到跟前,正要从盘中拿起两片他切好的胡萝卜。郭振霖“啪”地一下打在他的手背上,“没有洗手不能碰食材!”
“师父,你是要教我这样厉害的刀法吗?”白司琛眨巴着水汪汪的大眼睛,一脸兴奋地看着郭振霖。
“哈哈!”
郭振霖笑笑,放下手里的刀后,拿起了旁边的水壶大口地吞咽着里面冰凉的液体。
“这我可教不了你,要靠你自己领悟。做菜这天赋可不是谁都会的,光是教?一点用都没有!”郭振霖拧上瓶盖后,朝站在门口的服务员招招手。
为了等郭振霖给白司琛演示刀法,旁边传菜单的服务员迟迟不敢进来。等了只十几分钟,手里便是一沓的单子。
“你有空的时候好好练习,觉得可以了就来找我。记住,要保证食材每一块的形状、重量都丝毫不差才可以。”说完,郭振霖便将刚才处理好的食材放在一旁,按照食客点的单子准备菜肴。
从厨房退出来,郭振
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